Chi sono
Esperienze diverse, uno stesso filo.
Ristorazione, vendita, comunicazione, tecnologia. Non sono capitoli separati: sono il modo in cui ho imparato, passo dopo passo, a osservare un problema e costruirci intorno qualcosa che funziona.
La convergenza
Ho iniziato dalla sala, non da uno schermo.
I miei primi anni di lavoro sono stati dietro un bancone, poi in sala, in cucina, in interi bar. Lì ho imparato una cosa che non si insegna in un corso: dietro ogni servizio ci sono persone, tempi, comunicazione, scorte, imprevisti. Quando uno di questi si inceppa, lo sente tutto il sistema.
Qualche anno dopo ho aperto un'attività di marketing. È stato lì che ho iniziato a osservare da vicino come le persone scelgono, comprano, si fidano — e come un'attività si presenta prima ancora che qualcuno ci entri.
Nel mezzo, due anni li ho dedicati a studiare — nella pratica e nella teoria — comunicazione, relazione, ascolto, vendita. Ho imparato che vendere bene non significa parlare meglio. Significa capire meglio.
Ristorazione, vendita, tecnologia: da fuori sembrano percorsi diversi. Da dentro, sono la stessa domanda posta a contesti diversi — cosa impedisce a questa cosa di funzionare meglio?
Da qui nasce NEMEA
Il problema, spesso, non è "non ho un sito".
Lavorando a stretto contatto con piccole attività ho iniziato a notare uno schema che si ripeteva. Il problema raramente era la mancanza di un sito o di una presenza online. Più spesso mancava ordine, standardizzazione, un processo, uno strumento, un'infrastruttura digitale capace di reggere la crescita — o semplicemente una proposta commerciale più chiara.
A volte ciò di cui un'impresa ha bisogno è qualcosa che chi la guida non sa nemmeno che esista. Questo non vuol dire che noi sappiamo cosa serve meglio del cliente: il cliente conosce la propria attività meglio di chiunque altro. Il compito è comprendere il problema e, quando serve, tradurlo negli strumenti e nei processi giusti.
Da questa osservazione, progressivamente, è nata NEMEA.
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Da qui nasce Respiru
Un ristorante è un sistema, non una somma di reparti.
Quegli anni in ristorazione mi sono tornati utili molto dopo, in un modo che non avevo previsto. Guardando di nuovo a quel mondo con occhi diversi, ho iniziato a vedere sala, cucina, prenotazioni, menu, ricette, magazzino, fornitori e cassa non come parti indipendenti, ma come parti collegate dello stesso sistema.
Il valore nasce dalle connessioni. Respiru nasce dal tentativo di collegarle progressivamente, così che il magazzino si aggiorni mentre lavori invece di essere un'attività in più da ricordare a fine giornata.
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E adesso
NEMEA e Respiru sono due direzioni diverse dello stesso modo di lavorare.